冰皮月饼_4

冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

冰皮月饼的做法图解1

1. 把预拌粉倒到碗里跟水1:1的量拌匀 水要85°以上

2. 拌匀的冰皮月饼预拌粉用保鲜膜盖好,十分钟后打开

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3. 待冰皮月饼预拌粉温度跟室内温度差不多就开始揉面,直到不黏手为止 用刀把面切成一每个25克的小块儿,馅也准备25克一个的团子 备用

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冰皮月饼的做法图解4

4. 用手吧团子按成小饼,把馅包进皮儿里 用月饼模具一按压即可。放冰箱里口感更佳

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