胡萝卜奶香肉松花朵吐司

胡萝卜奶香肉松花朵吐司

胡萝卜奶香肉松花朵吐司的做法步骤

胡萝卜奶香肉松花朵吐司的做法图解1

1. 胡萝卜加水放料理机打成泥,可以多打一些,会有损耗。

胡萝卜奶香肉松花朵吐司的做法图解2

2. 除盐,所有材料揉到扩展,加入盐揉到完全。

胡萝卜奶香肉松花朵吐司的做法图解3

3. 滚圆后进行基础发酵至约两倍大,戳洞不回弹不塌陷。

胡萝卜奶香肉松花朵吐司的做法图解4

4. 将面团均分8份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

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5. 松弛完毕,将面团擀开成长椭圆形。

胡萝卜奶香肉松花朵吐司的做法图解6

6. 撒上猪肉松,讲究点的可以抹点沙拉酱再撒肉松。左右两边向中间折一点。

胡萝卜奶香肉松花朵吐司的做法图解7

7. 2345彩票网 卷起,捏紧收口后如图排入模具。

胡萝卜奶香肉松花朵吐司的做法图解8

8. 在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团,缓慢回弹,即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑,略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑,很粘手那种。

胡萝卜奶香肉松花朵吐司的做法图解9

9. 入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

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10. 10分鐘,高度基本定型,表面上色,就可以盖錫紙了。

胡萝卜奶香肉松花朵吐司的做法图解11

11. 出炉震一下脱模,放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。

胡萝卜奶香肉松花朵吐司的做法图解12

12. 非常松软美味,适合撕着吃。

小贴士

碎碎念
1:想要吐司长得高,就必须揉出膜,但是膜不能太薄,太薄就没有张力,要薄也要不易破,这才是好的面团。

2:操作时手上,擀面杖抹少许油,不然会粘,实在太粘的话,可以用少许手粉,注意,不管是油还是手粉,都不能太多哦,多了会影响最后成品组织。

3:第一次发酵在28度左右最好,第二次发酵温度38度左右,千万不要超过40度。

4:擀卷手势不要太野蛮。

5:这个吐司是高含水量,新手的话还是不要贪多一下子把水全部倒进去哦,预留一些,一边揉一边加。

6:此吐司我采用的是后盐法。

7:胡萝卜泥尽量打碎一点哦,太粗多揉了会断筋,也可以用胡萝卜汁代替。

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